Košík je prázdný
Kategorie zboží

Zařízení provozoven v kostce


Publikace se zasvěceně zabývá problémy, které souvisí s podnikáním a s prací v zařízeních společného stravování.
Vaše cena 158,00
Vaše cena bez DPH 158,00
 
Dostupnost Skladem > 5 ks
Odesíláme ve středu

Podrobný popis

Publikace se zasvěceně zabývá problémy, které souvisí s podnikáním a s prací v zařízeních společného stravování. Autor postupuje od charakteristiky takových zařízení a provozoven přes zásady technického řešení až po vhodné vybavení nejrůznější moderní a dostupnou technikou. Vedle aspektů ekonomických se zabývá též širokou problematikou skladování potravin a nápojů, zařízeními na jejich úpravu a otázkami hygieny.