Erythritol je přírodní nízkokalorické sladidlo, které se používá jako náhrada cukru v potravinách a nápojích. Je oblíbený zejména mezi lidmi s diabetem, při low-carb, keto nebo redukčních dietách. Přirozeně se vyskytuje v některých druzích ovoce (hrušky, melouny) a fermentovaných potravinách. • Kalorická hodnota: 0–0,24 kcal/g (prakticky nulová, protože se téměř nevstřebává a nemetabolizuje). • Sladivost: Přibližně 60–70 % sladivosti běžného cukru (sacharózy). • Glykemický index: 0 (nevytváří inzulinovou odpověď). Výhody a benefity:

Bez vlivu na hladinu krevního cukru nebo inzulinu – ideální pro diabetiky. Velmi nízký energetický obsah – vhodný při redukčních dietách. Nevyvolává zubní kaz – schváleno jako bezpečné pro dentální zdraví. Dobře tolerován trávicím traktem – většina erythritolu se vstřebá ve střevě a vyloučí močí. Slazení potravin a nápojů bez zvýšení kalorií nebo cukru. Odborné studie:

1. Bezpečnost pro diabetiky: – Konzumace erythritolu nezvyšuje glykémii ani inzulin u zdravých ani diabetických osob. › Nih.gov – Glycemic response to erythritol
2. Dentální zdraví: – Erythritol snižuje tvorbu zubního plaku a růst bakterie Streptococcus mutans. › Eur J Oral Sci. 2016
3. Trávicí tolerance: – Lidé tolerují erythritol lépe než xylitol nebo sorbitol – nižší výskyt průjmu a nadýmání. › Regul Toxicol Pharmacol. 1996 Doporučené dávkování:

Náhrada cukru: Lze nahradit 1:1 v receptech, ale chuť je o něco méně sladká. Tabulka nutričních hodnot:

100 g

Energetická hodnota 0 kJ/0 kcal

Tuky 0 g

-z toho nasycené mastné tuky 0 g

Sacharidy 100 g

-z toho cukry 0 g

Vláknina 0 g

Bílkoviny 0 g

Sůl 0 g Složení: 100% erythritol. Upozornění: Skladujte v suchu, chraňte před teplem a před přímým slunečním zářením. Produkt není náhradou pestré a vyvážené stravy. Vhodné pro low-carb a keto diety. Při pečení, vaření, zavařování kalkulujte se 60-80% sladivostí cukru.